047 肉夹馍(1/2)

作品:《厨娘来啦

“掌柜的,您快去看看,外面的叫花子闹起来了,饿得都快把桌子给吃了!”一个酒楼的伙计慌慌张张的跑了进来。

“张大厨,包子好了吗?”温守正喊了一嗓子。

“还得过一会儿!肉馅的不好熟!”张大厨应道。

小五带着几个杂役,麻利的照顾着笼屉。

一阵阵白雾混着香气,热乎乎的散发了出来。

“快快,郑兄,汤兄,咱们的臊子面加快!”温守正大手一挥。

“爹,你去忙吧,这两道菜交给我便是了!”温柔见到如此慌乱的情景,再次主动请缨。

“恩,只好如此了,柔儿,你跟着爹学厨虽说时日尚浅,可你天资聪慧,今日正好是展示的好时机。这两道寻常的菜肴,用心去做吧!爹相信你!”温守正拍了拍温柔的肩膀,眼中充满了信任和鼓励。

“师父,我去帮柔儿妹子!”方大石拍了拍手里的面。

“好,你们两个只管放手去做!有不懂的,尽管问我!”有方大石帮忙,温守正稍稍放心了些,仔细交代了一番,又投入到二百份臊子面的混战中去了。

冬日的醉仙楼后厨,储备了大量的食材,腊汁肉便是其中必不可少的一件。

这种特制的腊汁肉,乃是用猪前肩加冰糖、老酒、高汤炖煮,辅以八角、桂皮、砂仁、肉豆蔻等香料。

炖好后的腊汁肉需在原汤中浸泡一夜,肉更入味,口感松软却又不至于完全软烂不成形,让人想想都流口水。

平日里,大厨们炒菜都爱加一些制作好的腊汁肉,一来增色,二来提鲜。

不过,今日来看,这腊汁肉却是要回归原本正途。

肉夹于馍中,名为肉夹馍是也!

“石头哥,还有白吉馍吗?”温柔取了些现成的腊汁肉,一边用刀细细剁碎,一边问道。

“等着,我去拿!”说话间方大石提了个竹筐,里面整齐的码放着做好的白吉馍,这也是咸阳的特色。

面粉加碱水,用传统的烤炉烤制,这种烤炉上下都装有炭火,可以控制上下的温度,中间空气流通,烘烤出的馍表皮松脆,口感更佳。

“石头哥,馍有些凉,吃着韧,你再回炉加热下,这样咬着脆。”温柔轻轻用手背试了下白吉馍的表面。

方大石捧着一筐馍去烤炉那边了。

趁着这会功夫,温柔随手煮了几只鸡蛋,又切了些细碎的青椒末。

一切准备就绪,方大石的馍也热好了。

“柱子哥,那贵人多大年纪?”温柔转头。

“是个老头,对了他还说羊肉要炖烂些,他老了,牙口不好。”柱子挠了挠头。

温柔听罢,手里的刀再次霍霍响起,只见那原本被切碎的腊汁肉,此刻又被剁得更加细碎。

温柔用刀韧轻轻收起肉末,分了若干份,一一加入馍中;又将煮好的鸡蛋切成细碎,加在肉上,临了洒了些碧绿的青椒粒,最后又取了一勺腊汁肉的老汤,浇至在加了料的白吉馍中。

“好了!柱子哥,可以送上去了!我这就做羊肉泡馍!”温柔眼睛弯弯,嘴角弯弯,自信非常。

“柔儿丫头,这……这就好了?”柱子揉了揉眼睛,不敢相信,这也太简单了点吧!

柱子仿佛看见,在荷花厅的桌子前,贵客带着众位大人们,每人一个肉夹馍,正抱着啃……

这也太荒唐了吧!

怎么着这肉夹馍也该做得精细点,比如里面夹点鱼翅海参什么的!

柱子这般想着。

“柱子哥,快去吧,馍要趁热吃才好!”温柔笑着催道。

柱子心惊胆战的端着这一大盘肉夹馍上了楼,虽然闻着挺香的,但看起来怎么就这么普通呢!

轻轻的敲了敲荷花的门。

“贵客,您要的肉夹馍到了,请慢用!”柱子轻轻放下盘子,低着头,根本就不敢看众人的表情。

赵敬一看了一眼馍,脸都白了,比白吉馍还白。

原以为后厨会精心准备别致的肉夹馍,想不到竟然做的是街头巷尾再平常不过的肉夹馍!客人可是大儒,是京城的贵客!说是点了肉夹馍,怎么还就真的给上了肉夹馍!蠢材!一群蠢材!这要是传出去,说松涛先生来咸阳的接风宴,竟吃的是肉夹馍!我赵某人的脸可往哪搁啊!

正当赵敬一胡思乱想之际,松涛先生却是眼睛一亮,早已迫不及待的伸手朝向肉夹馍,不客气的拿起一个热乎乎的馍,一口咬进了嘴里。

“嘶。”馍有些烫口,不过热度却刚好把腊汁肉的香味给烘托了出来。

松涛先生转了转手,换了个角度捧着馍,又是一口,这口比上口更大。

“好吃!好吃!就是这个味!真是好吃!”众人发呆的眼神中,松涛先生三口两口的便把一个肉夹馍吃完了,一脸的满足。

接着,伸手又拿了第二个。

“哎,你们怎么不吃啊?这可是美味啊!”松涛先生赞叹道。

“好,
本章未完,请翻下一页继续阅读......... 厨娘来啦 最新章节047 肉夹馍,网址:https://www.7v55.com/69/69108/36.html