是河水的河，也被改为和平的和字了，寓意为和谐的意思。后来，经过不断的改进，这道菜的做法，也越来越讲究。现在祁阊县，不管是大宴还是小席，冷盘过后第一道菜必定是中和汤，这也成为徽菜的名菜了。”

大家听了文乐介绍完中和汤的来历，都不由地鼓起了掌，以示鼓励。花善为、林芝兰、花子玉吃了半碗后，也是觉得特别鲜美，又自己装了半碗，细品起来。文乐却端起酒杯，说：“王书记，您和叶县长，也是贵客，俗话说相请不如偶遇。我敬您一杯，干了。”

文乐一通酒敬了下来，是脸不改色，心不跳。可是，文晓媚却按住文乐的酒瓶，不让文乐再喝酒了。这时，花子玉突然说：“乐乐，这汤太鲜美了。可是，我的中文不太好，你刚才是用中文介绍这道菜的来历，能不能再用英语说一遍啊？”

文乐笑着说：“没问题，你听好了。”说着，又用英语介绍了一遍“中和汤”的来历。
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